【cook with me】手抓饼和青椒胡萝卜洋葱炒蛋


原先我做“cook with me”这个系列,希望做vlog。但是我的手机录像质量实在是差,而且我的电脑配置太差,剪视频都吃力,因此接下来基本上都会以文章的形式发布了。和大多数vlog或者是记录不同,这个系列可能不会以时间顺序进行更新,所以时间上的跳跃属正常现象,大家不必担心。

另外,我自己觉得,还是写文章比较适合我吧。

2019年8月2日,入职第二天。

住处离公司仅有两个街区远,8点出发,走路即可。

前一天的早餐,是在小区门口的小店买的肉包和牛奶,花了5块多。当然,因为9月开始才能领到工资,我必须要尽量节省每一笔开支。因此,那天晚上,我去了超市,买了一袋手抓饼和一大盒巴氏杀菌纯牛奶。手抓饼一张将近2元;牛奶按200mL一顿算的话,也是2块多;天然气费、电费和水费在这些价格上不值一提:由此每天早餐可以省下一块多。

不过,这样,我就需要提前15分钟起床了。南京的八月,从清晨开始就热得不像话了。

起锅,点火——怎么点不起来呢?哦,燃气阀门忘开了。

开启阀门后,再点火。烧热锅后,把手抓饼放上去。由于手抓饼本来就有很多油,因此不用放任何其他东西,只要控制好火力和时间,在适合的时候翻面即可。

但是,我明显没有控制好。包装上写的是盖上锅盖用小火煎2.5-3分钟,再翻面盖上锅盖煎半分钟;但我只记住了煎2.5-3分钟后翻面煎半分钟,其他的全没有记住——用的大火,没盖锅盖。不一会儿,随着手抓饼中发出的滋滋声,浓烟开始冒起。我起初以为是水蒸气,一闻发现气味不对。手忙脚乱开吸油烟机、翻面后,发现已经煎焦了。不过好在不严重,出锅后还是可以吃的。

煎焦的手抓饼

牛奶我是直接倒的,没有加热。

牛奶和手抓饼

吃饭的时候,正当合租的舍友们起床。洗完餐具和锅之后,正好一起出发。


我起初以为,工作日解决午饭问题,要么自己带饭,要么点外卖。没想到,园区里就有食堂。平心而论,饭菜质量甚至比学校还好,而且价格还比学校的低(相同口味下)。不过,口味归口味,分量上就贵了。不过,昨天吃了一小碗素菜加一小碗米饭,5元。同食的同事都惊讶于我点餐这么少,不过有一位同事——也是舍友之一——点了三四样菜,反倒让我感到惊讶。

食堂有三层(一层实际上就是家奶茶店),二楼吃过了,今天到三楼吃一下吧。

三楼是多个店面经营的,这和我们学校食堂的三楼很像(不知道现在怎么样了,听说学校不让商家续租了)。我点了一盘最便宜的炒饭,8元。

炒饭还可以,米粒很好地分开了。我自己炒饭,总是做不到。不知道是米的原因,还是火的原因。

食堂的炒饭


入职第二天恰逢周五,于是我们接下来两天可以休息了。不过,为了适应一下将来的带饭,我晚上决定做今晚和第二天中午的饭。

本来我想把鸡胸肉拿出来做饭的,但是切肉的时候,我发现鸡胸肉已经坏完了,只能扔掉。其实也没办法,因为自己不会挑选肉类,只好买盒装的;但是500g的分量对于每餐只吃60g左右的我来说,实在是太多了。

最后,我用了半个胡萝卜、四分之一个洋葱、一个青椒和两个鸡蛋。

胡萝卜、洋葱、青椒均切丁,鸡蛋打散。有一个舍友买了刀,但是是水果刀,太小,不适合厨房使用。因此,我切菜的速度很慢,而且时时刻刻生怕切到手。我当然也想买一个大一点的菜刀,但是我一直纠结于选择方的菜刀还是尖的菜刀,不知道哪种菜刀性能更好。

不过,我切洋葱的时候,眼睛并没有觉得那么难受,甚至没有什么感觉。

食材和水果刀

起锅、点火,锅烧热后加入少量油滑锅。这一步的目的是……我也不知道,只是不知道为什么就想滑锅而已。滑锅的时候我觉得油放少了,不过油还是少吃为妙。此前我看过有UP主用“零卡油”,后来查了一下,原来也不算是严格意义上的零卡,只是用喷雾罐装的油而已,每次喷出来的油极少,热量和脂肪量很低,可以标注为0而已。这样的话,我买一个能装食用油的喷壶,效果也一样啊,虽然效果不如填充高压气体的喷雾罐装的那样好,但是也可以达到少用油的目的,最重要的是,能够省下不少钱。

喷壶和两种“零卡油”的价格对比

然后倒入蛋液。然而,尴尬的一幕出现了:油温不够,蛋液凝固不了……花了好长一段时间才算勉强炒好,倒入碗中备用。反正还要再炒一次,就算不熟,这次的问题也不大。

炒蛋的时候油温不够

接下来炒蔬菜。先将洋葱炒到透明,再炒其他的蔬菜,最后将鸡蛋倒进去炒,出锅的时候放一点盐。说实话,炒洋葱的时候散发的香气,我非常喜欢。

这样,一道简单的炒菜就算完成了。“青椒胡萝卜洋葱炒蛋”这个名字,是我自己起的。

刚好米饭也煮好了,我放了一半的饭和菜在今天吃,另一半放到冰箱里,第二天中午吃。

第二天的时候,由于房间里没有微波炉,我就将碗放入小锅内隔水蒸。两次的饭菜吃起来还不错。

最后的成品

这样的话,自己带饭也是可以的——第一天晚上做两份的饭菜,一份吃,一份放到冰箱里,第二天上班的时候拿出来,放到公司的冰箱里,中午的时候再放到微波炉里面加热,就行了。挺好的。


文章作者: 丁俊尧
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